0391-2945555
新聞中心 首頁 > 新聞中心

食品级聚丙烯酸鈉

發布:tfjxhg 日期:2018-05-23 浏覽次數:471次

  食品级聚丙烯酸鈉

  1、增稠劑。在食品中有如下功效:

  (1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

  (2)使澱粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

  (3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

  (4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性澱粉滲出。

  (5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止幹燥。

  (6)提高面團的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 [1]

  2、作爲電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。

  3、應用舉例:

  (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。

  (2)水産糜狀制品、罐頭食品、紫菜幹等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

  (3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

  (4)果汁、酒類等,分散劑。

  (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

  (6)冷凍食品、水産加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

  4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末澱粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

  5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

  食品安全:。国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸鈉用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。

  使用限量:按照我國食品添加劑標准規定。

  水處理劑——分散劑

  水處理劑——分散劑:小相对分子质量的用于水处理,可在碱性和中浓缩倍数条件下运行而不结垢。PAAS能将碳酸钙、硫酸钙等盐类的微晶或泥沙分散于水中而不沉淀,从而达到阻垢目的。

  PAAS是一種常用的分散劑,除了用于水處理,還廣泛大量應用于造紙、紡織、印染行業做漿料分散劑,用于陶瓷工業做碳酸鈣分散劑,用于塗料行業做顔料分散劑等。

  塗料行業做顔料分散劑等。

聚丙烯酸鈉生产厂家|焦作市泰烽精细化工有限德扑圈下载